Bleke, lichtgele kleur. Aroma's van passievrucht, citrusvruchten en een vleugje bloesem. In de mond is hij fris en luchtig maar lekker smaakvol. De neus wordt hier bevestigd en aangevuld met impressies van kruisbessen. Elegant en droog karakter. De afdronk is elegant, mooi in balans en vrij lang.
Ideale compagnon bij schaaldieren, zeevruchten en al dan niet gegrilde stevige vissoorten. Ook lekker bij harde kazen.
- klimaat
-
Mild Continentaal klimaat met maritieme invloeden. Frisse, relatief droge winters en warme, relatief droge zomers.
- ondergrond
-
Jonge wijnstokken op een ondergrond van zand en leem onmiddellijk rond het kasteel.
- vinificatie
-
100% Chenin Blanc. Manuele pluk. Fermentatie op lage temperatuur in inox vaten. Daarna rust de wijn nog 6 maanden verder in roestvrij staal onder bescherming van stikstof. Daarna volgt botteling.
(prijs per stuk)