Mooie, licht, gouden kleur met groene schakeringen. Romige neus met een verfrissend toetsje citrus. Hints van rijpe peer en groene appel begeleidt door een zweempje Jasmijn. Heerlijke balans tussen frisse tonen en noties van brioche en toast. De afdronk is lekker zacht met voldoende spanning en laat u nog even lekker nagenieten. Pure klasse!
Zijn romig maar fris en mineraal karakter laat zich uitstekend smaken bij zeevruchten, stevige gebakken vis, salades met gevogelte en zachte kazen.
- klimaat
-
Druiven komen uit Russian River Valley en het westen van Green Valley aan de grens van Sonoma Coast. Koele nachten en vrij veel mist die de groei verlengen en de druiven een gezegende acciditeit verlenen.
- ondergrond
-
De befaamde Goldridge ondergrond. Zanderige gronden met regelmatige leem en kleilagen.
- vinificatie
-
100% Chardonnay. De druiven worden in trossen voorzichtig geperst en ondergaan een klassieke fermentatie (Op Bourgondische gisten) waarbij de wijn op zijn Lie rijpt met regelmatig omroeren. Een deel blijft op inox en een deel rijpt op Franse eik waarvan 30% nieuwe gedurende 8 maanden.
(prijs per stuk)