Heldere robijnrode kleur. Delicate aroma's van kersen en krieken, thee en toast. De Franse eik voegt nog hints van Sarsaparillawortel toe. Rond en mild karakter waarbij het pure, zuivere fruit direct opvalt. De afdronk is opmerkelijk evenwichtig en lang. Deze uitzonderlijke wijn houdt zich met gemak staand tussen de echt grote namen in de Côte-de-Nuits in Bourgogne!
Lekker bij gegrild of geroosterd gevogelte, wit vlees en andere fijne vleesbereidingen. Ook lekker bij vette en afsmakende vis als gerookte zalm.
- klimaat
-
Russian river valley en Green Valley zijn de standaard voor de rest van Sonoma County en Californië. Temperaturen zijn hier beduidend frisser en de nachten kunnen sterk afkoelen. De mist blijft hier ook langer hangen zodat het minder snel opwarmt. Het biedt dan ook thuis aan cool climate druiven en hun wijnen. De allerbeste Pinot Noirs en Chardonnays komen van hier. Zeeklimaat met warme dagen en een lang groeiseizoen.
- ondergrond
-
Lawler wijngaard. Goldridge: Fijne, gele, zanderige leembodem. Overblijfsel van een oeroude binnenzee die later in de Oceaan leegliep. De arme bodems houden water niet goed op wat druivelaars van hoge kwaliteit voortbrengt. Unieke bodem voor Californië. De bodem wordt hier regelmatig doorkruist door lagen van keien (Gravel).
- vinificatie
-
Een eerste fermentatie gebeurt op inox waarna een malolactische gisting gebeurt in grote houten fusten op zijn droesem. De rijping gebeurt op Franse eik gedurende 11 maand (50% nieuw).
(prijs per stuk)