Mooie, heldere, lichte kleur met groen/gele nuances. Fijne kruidige aroma's begeleidt door fruitige impressies van Ananas, mango, peer, bloemen en gele appel. Ondanks al dit exotisch fruit blijft hij toch lekker strak en elegant in de mond. Het blijft hier in België een koel klimaat en dat proef je. Droge, evenwichtige en verfijnde afdronk.
Ideaal bij hartige visgerechten (Met saus), salades met gevogelte of Aziatische bereidingen.
- klimaat
-
Gematigd zeeklimaat. De zuidelijk gerichte hellingen worden in het Noorden geflankeerd door bossen die bescherming bieden tegen koude en wind. De nabijheid van de zee biedt verkoeling op hete zomerdagen en gedurende de nacht en regulariseert in de winter en beschermt tegen vorst.
- ondergrond
-
Zand-leem met witte keien en grote ijzerzandsteen-structuren (natuurlijke drainage).
- vinificatie
-
Pinot Gris, Auxerrois, Chardonnay, Siegerrebe, Solaris. Apart geoogst en ontsteelt. Rustige, geleidelijke en gecontroleerde pneumatische persing. Gescheiden gisting op inox vaten. De Pinot Gris heeft na de alcoholische gisting ook een malolactische gisting gekregen. Eenmaal geassembleerd passen we een ‘passage au froid’ toe ter stabilisatie en als de smaken voldoende homogeen geworden zijn wordt met Kiezelguhr gefilterd en gebotteld. In de loop van het voorjaar wordt hij dan op de markt gebracht.
(prijs per stuk)