Heldere, licht, gele wijn. Levendige en aromatische neus met hints van groene pruimen, nectarine, kweepeer en amandelbloesem. Een vleugje dille en citroenschil geven het geheel meer levendigheid. In de mond is hij lekker vol en rond met dezelfde frisse ondertoon die ook de medium lange afdronk kleurt. Veelzijdig en aangenaam karakter.
Als aperitief of bij verschillende tapa's. Gegrilde vis, gamba's en geitenkaas maar ook lekker bij een fruitsalade met exotisch fruit.
- klimaat
-
Mediterraan klimaat met warme droge zomers en milde winters met voldoende neerslag. Temperatuurverschillen door de hoogte van de wijngaarden.
- ondergrond
-
Klei en kalksteen.
- vinificatie
-
De oogst vindt plaats aan het einde van de nacht, wanneer de temperatuur nog koel is, om de organoleptische intensiteit van de druiven te behouden. De druiven worden direct geperst en vervolgens een dag koud bezonken. De most is dan zeer helder en de alcoholische gisting vindt plaats in een temperatuur gereguleerde roestvrijstalen tank gedurende ongeveer 8 dagen. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op zijn fijne droesem.
(prijs per stuk)