Zeer bleke kleur met lichtroze nuances. Delicate aroma's van rozenblaadjes, frambozen, een toetsje citrus en een fijn vleugje vuursteen geven deze wijn een lekker fris en mineraal karakter. In de mond licht fruitig en opmerkelijk zuiver. De afdronk is mooi evenwichtig, lang en spannend en laat een fijne ziltigheid achter. Awards: Decanter 2020: 90/100
Ideaal als verfrissend aperitief (Al dan niet met tapa's), zuiderse en gegrilde visbereidingen, Gamba's of andere garnalen, vitello tonato en zomerse salades (Met tonijn of kip bijvoorbeeld.)
- klimaat
-
Mediterraan klimaat. Droge warme zomers met veel zonne-uren. Milde winters met voldoende neerslag. Invloed van de verschillende winden.
- ondergrond
-
Wijngaarden ten noorden van Narbonne aan de Canal du Midi. Kalksteen en klei met leem. Via een irrigatiesysteem worden de gronden afgekoeld en bevloeid.
- vinificatie
-
Grenache, Cinsault, Syrah en Mourvèdre. De druiven worden zeer vroeg in de morgen geplukt en ter plaatse in het veld geperst met een speciale machine. Dit om het contact met de pelletjes zo kort mogelijk te houden om een mooie bleke kleur te bekomen. De fermentatie gebeurt traag en op lage temperatuur om het zuivere, verfrissende karakter van de wijn te behouden.
(prijs per stuk)