Donkere, granaatrode kleur met paarse schakeringen. Intense aroma's van rode en zwarte bessen, kruiden en balsamico. Hints van mokka en cacao begeleiden de aanwezige smaak. Lange, uitgebalanceerde en rokerige afdronk. Dit is een echte 'vlees'-wijn! AWARDS: gouden medaille Mundus Vini 2018, Gold Medal Berliner Wein Trophy
Geroosterd of gegrild rood vlees, hartige vleesgerechten, lamsvlees en wildbereidingen.
- klimaat
-
Pedrosa de Duero (één van de bevoorrechte plaatsen in de Duero vallei). Warme, hete en droge zomers. De hoog gelegen wijngaarden (tot 800 m) zorgen dan weer voor sterke afkoeling tijdens de nachten en in de winter. (Tot -20° C)
- ondergrond
-
Arme, zanderige bodems met veel kalk en kalksteen en in sommige bodems ijzererts.
- vinificatie
-
Tinto Fino of Tinto del Pais (lokale variant van Tempranillo). Selectie van wijnstokken ouder dan 50 jaar uit 4 verschillende wijngaarden. Manuele oogst bij optimale rijpheid. Temperatuur gecontroleerde vinificatie op 25-28°C in roestvrij stalen kuipen gedurende 8-10 dagen. Rijping gedurende 8 maanden op Franse eik en 3 maanden in de fles.
(prijs per stuk)